Η σαλάτα μιμόζα ανήκει σε εκείνα τα πιάτα που ήταν δημοφιλή κατά τη σοβιετική εποχή.
Μόνο που τότε παρασκευαζόταν λίγο διαφορετικά, λέει η εμπειρογνώμονας της έκδοσης του δικτύου ‘BelNovosti’ η μαγείρισσα Γιούλια Αρκίποβα.
Ας σας πούμε για τις διαφορές μεταξύ της σημερινής συνταγής και αυτής που ήταν παλαιότερα.
Ψάρι: Το ψάρι είναι ένα από τα αγαπημένα μας ψάρια
Οι σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν να ετοιμάζουν τη σαλάτα ‘Μιμόζα’ με κονσερβοποιημένο ψάρι (σε λάδι ή στο δικό του χυμό), αν και η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί βρασμένο ψάρι.
Δεν υπάρχει επιχείρημα – τα ψάρια σε κονσέρβα είναι βολικά στη χρήση, αλλά υπολείπονται σε γεύση από τα βραστά ψάρια.
Πατάτες
‘Η ‘αρχέγονη’ συνταγή της Μιμόζας δεν συνεπάγεται την προσθήκη πατάτας.Αυτό το συστατικό ήρθε αργότερα – οι οικοδέσποινες άρχισαν να το προσθέτουν για να αυξήσουν τη θρεπτική αξία.
Καρότα
Στα σοβιετικά χρόνια, τα βρασμένα καρότα τριμμένα στον τρίφτη αποτελούσαν ένα από τα στρώματα μιας σαλάτας.
Οι σύγχρονες νοικοκυρές αντικαθιστούν τα βρασμένα καρότα με κορεάτικα καρότα, κάνοντας έτσι το πιάτο πολύ πιο αλμυρό στη γεύση.
Τυρί
Το τυρί επίσης δεν μπορεί να βρεθεί στον κατάλογο των συστατικών για την κλασική σαλάτα ‘Μιμόζα’, αλλά οι σύγχρονες οικοδέσποινες το προσθέτουν συχνά σε άλλα προϊόντα.
Νωρίτερα σας είπαμε πώς να μαγειρεύετε πάντα τρυφερό συκώτι.
