Όταν μια οικοδέσποινα θέλει να σερβίρει ένα εκλεκτό πιάτο επιπέδου εστιατορίου για δείπνο, το χέρι της απλώνει ακούσια το χέρι της στο ελαιόλαδο, και όχι σε οποιοδήποτε ελαιόλαδο, αλλά σε ένα πολύτιμο αντίγραφο της πρώτης έκθλιψης.
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για να ντύσετε μια σαλάτα, για παράδειγμα, δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό.
Αλλά αν οι προθέσεις σας περιλαμβάνουν το λαδώσιμο του τηγανιού, είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε την ιδέα, συμβουλεύει η Yulia Arkhipova, εμπειρογνώμονας της ηλεκτρονικής έκδοσης BelNovosti, μια μαγείρισσα.
Μπορεί να νομίζετε ότι το τηγάνισμα με ελαιόλαδο βελτιώνει τη γεύση του πιάτου, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία σας.
Όλα έχουν να κάνουν με το γεγονός ότι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει σημείο καπνού περίπου 170 βαθμούς.
Αυτό σημαίνει ότι σε αυτή τη θερμοκρασία σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες στο λίπος, οι οποίες αλλοιώνουν τη γεύση του φαγητού και είναι επικίνδυνες για τον οργανισμό.
Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα προϊόντα αρχίζουν να τηγανίζονται σε θερμοκρασία 140-150 βαθμών, το μαγείρεμα με τέτοιο λάδι μπορεί να γίνει με μικρή επιφύλαξη – πρέπει να γίνει γρήγορα, ενώ πρέπει να παρακολουθείτε αμείλικτα τον καπνό.
Αλλά είναι προτιμότερο να μην πάρετε κανένα ρίσκο και να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο εξευγενισμένο λάδι για τηγάνισμα.
