Η ζύμη για πίτες μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας συνηθισμένο κεφίρ και δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται..
Αλλά πρέπει να ξέρετε μερικά κόλπα για να κάνετε τη ζύμη αέρινη..
Η ειδικός του περιοδικού μας Yulia Arkhipova, σεφ και αρτοποιός της τέταρτης κατηγορίας, μας είπε πώς να ετοιμάσουμε μια γενική ζύμη για πίτες με οποιαδήποτε γέμιση.
Θα χρειαστείτε:
Πώς να μαγειρέψετε
1.Ρίξτε ζεστό κεφίρ σε ένα μπολ και προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
2.Προσθέστε φυτικό λάδι και λιωμένο βούτυρο στην προκύπτουσα μάζα.
3.Ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σόδα και κοσκινίζουμε σε ένα μπολ, ζυμώνουμε τη ζύμη.
4.Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, την αλείφετε με φυτικό λάδι και την αφήνετε για 15 λεπτά κάτω από μεμβράνη.
Το αποτέλεσμα θα είναι μια ελαστική και ελαστική ζύμη και οι πίτες πάνω της μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε γέμιση.
