Σίγουρα πολλοί έχουν παρατηρήσει ότι η γεύση των κοτολέτας διαφέρει αισθητά ανάλογα με το ποιος τα μαγείρεψε..
Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που θα βοηθήσουν στη βελτίωση της ποιότητας του πιάτου, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη συνταγή..
Η σεφ Yulia Arkhipova, η ειδικός στη μαγειρική του περιοδικού μας, μιλά για τα μυστικά που θα σας βοηθήσουν να γίνουν οι κοτολέτες όσο το δυνατόν πιο νόστιμες.
Ποιες απλές λεπτότητες πρέπει να θυμάστε;
Τοποθετήστε σωστά το κρεμμύδι
Δεν πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να το στείλετε στον κιμά με αυτή τη μορφή: οι κοτολέτες δεν θα γίνουν πιο ζουμερές και θα αποκτήσουν μια συγκεκριμένη γεύση.
Καλύτερα να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και να το τσιγαρίσουμε.Οι κοτολέτες θα γίνουν πολύ πιο νόστιμες.
Μην χρησιμοποιείτε αυγά
Μην ανησυχείτε ότι οι κοτολέτες θα χαλάσουν: στις περισσότερες περιπτώσεις αυτό δεν συμβαίνει.Απλά πρέπει να ζυμώσετε καλά τις κοτολέτες.
Για να είστε σίγουροι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο ή σιμιγδάλι.
Αλλά τα αυγά μπορούν να κάνουν τις κοτολέτες σκληρές.
Μην κάνετε μεγάλες κοτολέτες
Ένα τέτοιο πιάτο απλά δεν θα ψηθεί ή θα καταρρεύσει κατά τη διάρκεια της στροφής.Επομένως, επικεντρωθείτε στο τυπικό μέγεθος κοτολέτας.
