Η μελιτζάνα είναι ένα νόστιμο και τρυφερό λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα.Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι η μελιτζάνα τουρσί με λαχανικά.Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που είναι τέλειο τόσο για το καθημερινό τραπέζι όσο και για τις περισσότερες γιορτές.
Παρά τη φαινομενική πολυπλοκότητα, η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και απαιτεί σχετικά λίγο χρόνο.Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσουμε βήμα προς βήμα προετοιμασίες μαριναρισμένης μελιτζάνας και λαχανικών που θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας.
Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο σνακ θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ υλικών: 1,5 κιλό μελιτζάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 σκελίδες σκόρδο, πιπεριά, καρότα και κρεμμύδια, καθώς και 1 κουτ.μαύρο πιπέρι, 4 κ.σ.εξευγενισμένο ηλιέλαιο, 40 ml νερό, 40 ml ξίδι 9% και 20 g ζάχαρη.
Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα στάδια:
ΒΗΜΑ 1 : Πρέπει να ετοιμάσετε τις μελιτζάνες.Πρέπει να κοπούν σε κύκλους πάχους 5 mm, να πασπαλιστούν με αλάτι και να αφεθούν για 20 λεπτά για να φύγει η πικρία.
ΒΗΜΑ 2 : πρέπει να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα λαχανικά: τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες και κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια.
ΒΗΜΑ 3 : ξεκινήστε να τηγανίζετε τα λαχανικά.Οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε βαθύ τηγάνι και από τις δύο πλευρές για 1,5 λεπτό.Το κρεμμύδι τσιγαρίζεται χωριστά μέχρι να γίνει διάφανο, μετά τα καρότα και οι πιπεριές για 2-3 λεπτά.
ΒΗΜΑ 4 : Όλα τα τηγανητά λαχανικά ενώνονται σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και όλα ανακατεύονται καλά.
ΒΗΜΑ 5 : Στρώστε τη τηγανισμένη μελιτζάνα και το μείγμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων.
ΒΗΜΑ 6 : παρασκευάζεται μια μαρινάδα από νερό, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι, η οποία περιχύνεται πάνω από τα λαχανικά στρωμένα σε στρώσεις.Σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Η παραπάνω συνταγή για μαριναρισμένες μελιτζάνες με λαχανικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το μενού σας.Το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και σχετικά υγιεινό, καθώς περιέχει πολλά λαχανικά και παρασκευάζεται με ελάχιστη ποσότητα λαδιού.Αυτό το ορεκτικό είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο ή ως κέρασμα για τους καλεσμένους.
