Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να ετοιμάσει ομελέτα, αλλά δεν μπορούν όλοι να επιτύχουν μια τέλεια, κρεμώδη, αξέχαστη συνοχή.Τι θα λέγατε για νόστιμα ομελέτα για να κάνουμε τη μέρα μας καλύτερη;
Τι θα χρειαστούμε για ομελέτα;
Το κλειδί της επιτυχίας είναι να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μια σπάτουλα σιλικόνης.Είναι εκπληκτικά εύκαμπτο και δεν θα καταστρέψει τη δομή των μαλακών αφράτων αυγών.
Πάμε λοιπόν
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι.Χτυπάμε με ένα πιρούνι (παρόμοιο με τα αυγά για την επικάλυψη των σνίτσελ) μέχρι να ενωθούν καλά.Στη συνέχεια αφήνουμε τα αυγά να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά, σε αυτό το διάστημα το αλάτι δρα σε κάποιες πρωτεΐνες των αυγών, το αποτέλεσμα θα είναι πιο εύθραυστο.Ζεσταίνουμε το βούτυρο (ή το ελαφρύ φρουτώδες ελαιόλαδο) σε ένα τηγάνι.
Το πιο σημαντικό; Χαμηλή θερμοκρασία!
Αν μαγειρέψετε αυγά ομελέτα σε υψηλή θερμοκρασία, θα γίνουν στεγνά, εύθρυπτα και ήπια.Το κλειδί της επιτυχίας είναι η χαμηλή φλόγα.Η εστία μαγειρέματος πρέπει να λειτουργεί με ισχύ από το ένα τέταρτο έως το ένα τρίτο.
Σωστή τεχνική ανάμειξης
Αφού ρίξουμε τα αυγά στο τηγάνι, πρώτα στροβιλίζουμε τις άκρες του ταψιού με μια σπάτουλα, σταθερά, χωρίς να σταματήσουμε, μόλις αρχίσουν να πήζουν τα αυγά, περνάμε από στροβιλιστικές σε μεγάλες πινελιές στο τηγάνι.Όταν τα αυγά έχουν δέσει ελαφρώς, αλλά εξακολουθούν να φαίνονται υγρά, αφαιρέστε το τηγάνι της zplotynka.Η υπολειμματική θερμότητα θα τα ψήσει, τα λεγόμενα”εξαντλούνται”.
Πώς να σερβίρετε ομελέτα
Φωτογραφία: Shutterstock.
