Η περγαμηνή χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή διαφόρων τύπων προϊόντων ζαχαροπλαστικής..
Ωστόσο, κανείς δεν θέλει το χαρτί να κολλήσει στα τελικά αρτοσκευάσματα..
Θα είναι εξαιρετικά δύσκολο να το αφαιρέσετε.Επομένως, αξίζει να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τη λίστα με τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι νοικοκυρές, λέει η μαγείρισσα Yulia Arkhipova, η ειδικός του περιοδικού μας σε θέματα μαγειρικής.
Από ποιες αδυναμίες πρέπει να απαλλαγείτε όταν εργάζεστε με περγαμηνή;
Σωστή ποσότητα λαδιού
Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα στρώμα βουτύρου υψηλής ποιότητας μεταξύ της περγαμηνής και της ίδιας της ζύμης.Αν δεν γίνει αυτό, τα αρτοσκευάσματα αναπόφευκτα θα κολλήσουν.
Επομένως, θα πρέπει να εφαρμόσετε αρκετό λάδι στο χαρτί.
Η ποιότητα της περγαμηνής
Δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές ότι δεν είναι κάθε περγαμηνή υψηλής ποιότητας και είναι κατάλληλη για την προετοιμασία οποιωνδήποτε πιάτων.Για το ψήσιμο, για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε αρκετά χοντρό χαρτί.
Το γεγονός είναι ότι η λεπτή περγαμηνή κολλάει πάντα.
Μαγείρεμα
Είναι πάντα σημαντικό να ρυθμίζετε τον σωστό χρόνο μαγειρέματος.Εάν ψήσετε τη ζύμη περισσότερο από το αναμενόμενο, αυτό όχι μόνο θα επιδεινώσει την ποιότητα των ψημένων προϊόντων, αλλά θα δημιουργήσει και επιπλέον προβλήματα.
Για παράδειγμα, η περγαμηνή απλά θα κολλήσει στη ζύμη.
